SEGURIDAD E HIGIENE EN PASTELERÍA Y CONFITERÍA (Industrias Alimentarias) (++) (40 horas)

Cursos On-Line

Prevención, Seguridad y Primeros Auxilios

Modo de estudio

- Online.

Certificación

- La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

40€

Fecha:

- Matricula Abierta.

Duración

40 horas.

Programación

1 Requisitos higiénico-sanitarios
    1.1 Normativa general de higiene aplicable a la actividad
    1.2 Condiciones de los establecimientos, del material y del personal
    1.3 Materiales y construcción higiénica de los equipos
    1.4 Higiene
    1.5 Responsabilidades y competencias
    1.6 Actividades: requisitos higiénico-sanitarios

2 Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas
    2.1 Personal de fabricación, distribución y venta de panes y bollería
    2.2 Personal manipulador
    2.3 Salud e higiene personal
    2.4 Actividades: mantenimiento de buenas prácticas higiénicas

3 Aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos
    3.1 Alimentación y salud
    3.2 Alteración y contaminación de los alimentos
    3.3 Fuentes de contaminación de los alimentos
    3.4 Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
    3.5 Actividades: aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos

4 Aplicación de sistemas de autocontrol
    4.1 Autocontrol
    4.2 Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades
    4.3 Actividades: aplicación de sistemas de autocontrol

5 Incidencia ambiental de la industria alimentaria
    5.1 Agentes y factores de impacto
    5.2 Tratamiento de residuos
    5.3 Normativa aplicable sobre protección ambiental
    5.4 Consumo de agua
    5.5 Actividades: incidencia ambiental de la industria alimentaria

6 Prevención y protección de riesgos laborales
    6.1 Evaluación de riesgos profesionales
    6.2 Condiciones específicas de seguridad
    6.3 Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad
    6.4 Tipos de planes de emergencia
    6.5 Señalización
    6.6 Medios de protección colectiva y equipos de protección individual
    6.7 Materiales y locales de primeros auxilios
    6.8 Primeros auxilios
    6.9 Actividades: prevención y protección de riesgos laborales