¿Por qué ACU CANARIAS?

ACU CANARIAS es un Centro de Formación polivalente y versátil dedicado a la formación técnica con una dilata experiencia de más de 25 años y dirigida tanto a profesionales como al público en general, gracias a nuestro esfuerzo por ofrecer la mejor formación posible, hemos incrementado nuestra oferta formativa adaptándola a las necesidades de la población actual.

Servicios principales
  • Tutorías presénciales y telefónicas.(Sin cargo adicional).
  • Biblioteca y Sala de estudio. (Sin cargo adicional).
  • Material didáctico básico y de prácticas para el seguimiento de cada formación. (Sin cargo adicional).
  • Carnet de alumno, con sus múltiples ventajas. (Sin cargo adicional).
  • Servicio de fotocopias.
  • Clínica propia o centros concertados para realizar las prácticas.
  • Charlas gratuitas, a lo largo del curso.
  • Formación básica gratuita o subvencionada con la colaboración de los laboratorios más prestigiosos del sector.
  • Formación dirigida a profesionales gratuita o subvencionada, con la colaboración de asociaciones profesionales y/o los laboratorios más prestigiosos del sector.
  • Red WIFI en todo el Centro. (Sin cargo adicional).
Localización
  • Dirección: Av. Leonardo Torriani nº 61 local
    La Laguna C.P. 38205
  • Teléfono 1: 922 25 71 54
  • Teléfono 2: 922 12 12 69
  • Email: administracion@acucanarias.com

APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA (Cocina) (+) (30 horas)

Modalidad de estudio

- Online.

Certificación

- La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

35€
Fecha

- Matricula Abierta.

Duración

30 horas.

ACU CANARIAS Secretaria de cursos

Programación

1 El departamento de cocina    
     1.1 Definición y organización característica    
     1.2 Estructuras habituales de locales y zonas de producción culinaria    
     1.3 Especificidades en la restauración colectiva    
     1.4 Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento    
 
2 Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina    
     2.1 Solicitud y recepción de géneros culinarios    
     2.2 Almacenamiento - métodos sencillos y aplicaciones    
     2.3 Controles de almacén    
     2.4 Cuestionario: cuestionario    
 
3 Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina    
     3.1 Clasificación gastronómica    
     3.2 Hortalizas, verduras y tubérculos    
     3.3 Legumbres, arroz y pastas    
     3.4 Huevos, lácteos y quesos    
     3.5 Carnes de diferentes clases    
     3.6 Embutidos    
     3.7 Aves    
     3.8 Pescados y mariscos    
     3.9 Otros    
     3.10 Clasificación comercial    
 
4 Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina    
     4.1 Formalización y traslado de solicitudes sencillas    
     4.2 Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos 
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