¿Por qué ACU CANARIAS?

ACU CANARIAS es un Centro de Formación polivalente y versátil dedicado a la formación técnica con una dilata experiencia de más de 25 años y dirigida tanto a profesionales como al público en general, gracias a nuestro esfuerzo por ofrecer la mejor formación posible, hemos incrementado nuestra oferta formativa adaptándola a las necesidades de la población actual.

Servicios principales
  • Tutorías presénciales y telefónicas.(Sin cargo adicional).
  • Biblioteca y Sala de estudio. (Sin cargo adicional).
  • Material didáctico básico y de prácticas para el seguimiento de cada formación. (Sin cargo adicional).
  • Carnet de alumno, con sus múltiples ventajas. (Sin cargo adicional).
  • Servicio de fotocopias.
  • Clínica propia o centros concertados para realizar las prácticas.
  • Charlas gratuitas, a lo largo del curso.
  • Formación básica gratuita o subvencionada con la colaboración de los laboratorios más prestigiosos del sector.
  • Formación dirigida a profesionales gratuita o subvencionada, con la colaboración de asociaciones profesionales y/o los laboratorios más prestigiosos del sector.
  • Red WIFI en todo el Centro. (Sin cargo adicional).
Localización
  • Dirección: Av. Leonardo Torriani nº 61 local
    La Laguna C.P. 38205
  • Teléfono 1: 922 25 71 54
  • Teléfono 2: 922 12 12 69
  • Email: administracion@acucanarias.com

TÉCNICAS DE SERVICIO DE BEBIDAS Y ALIMENTOS EN BARRA Y MESA (Hostelería) (++) (60 horas)

Modalidad de estudio

- Online.

Certificación

- La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

65€
Fecha

- Matricula Abierta.

Duración

60 horas.

ACU CANARIAS Secretaria de cursos

Programación

1 Sistemas de organización y distribución del trabajo    
     1.1 La brigada del bar-cafetería composición y funciones    
     1.2 Puesta a punto del material cristalería, cubertería, vajilla y mantelería    
     1.3 Mobiliario del bar    
     1.4 Maquinaria utilizada en el servicio de bar-cafetería - descripción, tipos y calidades    
     1.5 Mobiliario para servicio en mesa    
     1.6 Mesas auxiliares    
     1.7 Aparadores    
     1.8 Gueridones    
     1.9 Pedidos a economato - orden, limpieza y llenado de neveras - hojas de pedido - normas higiénico sanitarias    
     1.10 Decoración del establecimiento    
     1.11 Preparación de aperitivos - mise en place del servicio de aperitivos    
     1.12 Exposición de preparaciones culinarias en vitrinas y mesas expositoras ubicadas en barra    
 
2 Servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y en mesa    
     2.1 Servicio de bebidas en barra - servicio de aperitivos y comidas en barra    
     2.2 Servicio de bebidas en mesa - servicio de aperitivos y comidas en mesa    
     2.3 Toma de la comanda    
     2.4 Manejo de la bandeja    
     2.5 Servicio de cafés e infusiones    
     2.6 Servicio de combinados    
     2.7 Servicio de zumos naturales y batidos    
     2.8 Coctelería    
     2.9 Diferentes elaboraciones culinarias en el bar-cafetería y su servicio    
     2.10 Preparación y servicio de helados, sorbetes, repostería y tartas    
     2.11 Cuestionario: cuestionario    
 
3 Atención al cliente en restauración    
     3.1 La atención y el servicio    
     3.2 La importancia de nuestra apariencia personal    
     3.3 Importancia de la percepción del cliente    
     3.4 Finalidad de la calidad de servicio    
     3.5 La fidelización del cliente    
     3.6 Perfiles psicológicos de los clientes    
     3.7 Objeciones durante el proceso de atención    
     3.8 Reclamaciones y resoluciones    
     3.9 Protección en consumidores y usuarios - normativa aplicable en españa y la unión europea    
 
4 La comunicación en restauración    
     4.1 La comunicación verbal - mensaje facilitadores    
     4.2 La comunicación no verbal    
     4.3 La comunicación escrita    
     4.4 Barreras de la comunicación    
     4.5 La comunicación en la atención telefónica    
 
5 La venta en restauración    
     5.1 Elementos claves en la venta    
     5.2 Las diferentes técnicas de venta - merchandising para bebidas y comidas    
     5.3 Fases de la venta    
     5.4 Cuestionario: cuestionario    
 
6 Facturación y cobro de servicios en bar-cafetería    
     6.1 Importancia de la facturación como parte integrante del servicio    
     6.2 Equipos básicos y otros medios para la facturación - soportes informáticos    
     6.3 Sistemas de cobro    
     6.4 Aplicación de los sistemas de cobro - ventajas e inconvenientes    
     6.5 La confección de la factura o ticket y medios de apoyo    
     6.6 Apertura, consulta y cierre de caja    
     6.7 Control administrativo del proceso de facturación y cobro - problemas que pueden surgir    
 
7 El cierre    
     7.1 Tareas propias del cierre    
     7.2 Reposición de stocks en neveras y timbres - hojas de pedido a economato    
     7.3 Control de inventarios - control de roturas y pérdidas    
     7.4 Limpieza del local, mobiliario y equipos del bar-cafetería    
     7.5 Supervisión y mantenimiento de la maquinaria - partes de mantenimiento, averías o incidencias
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