ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PANADERÍA Y BOLLERÍA (Industrias Alimentarias) (+) (10 horas)

Cursos On-Line

Industrias alimentarias

Modo de estudio

- Online.

Certificación

- La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

10€

Fecha:

- Matricula Abierta.

Duración

10 horas.

Programación

1 Proceso de elaboración de cremas con huevo
    1.1 Tipos
    1.2 Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
    1.3 Recetas básicas
    1.4 Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes
    1.5 Conservación y normas de higiene
    1.6 Actividades: proceso de elaboración de cremas con huevo

2 Procesos de elaboración de cremas batidas
    2.1 Tipos
    2.2 Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
    2.3 Recetas básicas
    2.4 Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes
    2.5 Conservación y normas de higiene
    2.6 Actividades: procesos de elaboración de cremas batidas

3 Proceso de elaboración de cremas ligeras
    3.1 Tipos
    3.2 Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
    3.3 Recetas básicas
    3.4 Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes
    3.5 Conservación y normas de higiene
    3.6 Actividades: proceso de elaboración de cremas ligeras

4 Proceso de elaboración de rellenos salados
    4.1 Tipos
    4.2 Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
    4.3 Recetas básicas
    4.4 Conservación y normas de higiene
    4.5 Actividades: proceso de elaboración de rellenos salados

5 Proceso de elaboración de cubiertas
    5.1 Tipos
    5.2 Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
    5.3 Recetas básicas
    5.4 Conservación y normas de higiene
    5.5 Actividades: proceso de elaboración de cubiertas