PREPARACIÓN DE MATERIAS PRIMAS (Industrias Alimentarias) (++) (50 horas)

Cursos On-Line

Industrias alimentarias

Modo de estudio

- Online.

Certificación

- La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

50€

Fecha:

- Matricula Abierta.

Duración

50 horas.

Programación

1 Elementales de las materias primas básicas en la industria alimentaria
    1.1 Clasificación de las materias primas por su origen
    1.2 Variedades y especificaciones en función del producto
    1.3 Medios de transportes externos y condiciones adecuadas
    1.4 Recepción de mercancías en la industria alimentaria
    1.5 Documentación básica. albaranes y hojas de recepción
    1.6 Métodos de selección y clasificación de materias primas
    1.7 Métodos para la medición y cálculo de las cantidades
    1.8 Actividades: elementales de las materias primas básicas en la industria alimentaria

2 Materias primas auxiliares en las industrias alimentarias
    2.1 Materias primas auxiliares principales usadas
    2.2 Condimentos y especias
    2.3 Clasificación y descripción de los aditivos de la industria alimentaria
    2.4 Soluciones y medios estabilizadores
    2.5 Actividades: materias primas auxiliares en las industrias alimentarias

3 Conservación de materias primas y materiales auxiliares
    3.1 Cámaras de conservación y depósitos de materias primas
    3.2 Conservación de los alimentos
    3.3 Actividades: conservación de materias primas y materiales auxiliares

4 Operaciones básicas de preparación de materias primas
    4.1 Descripciones básicas de preparación de materias primas
    4.2 Actividades: operaciones básicas de preparación de materias primas

5 Seguridad laboral y seguridad alimentaria
    5.1 Normas básicas de higiene alimentaria
    5.2 Medidas de higiene personal
    5.3 Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos
    5.4 Riesgos más comunes en la industria alimentaria
    5.5 Normativa básica sobre prevención de daños personales
    5.6 Equipos de protección personal