USO DE LA DOTACIÓN BÁSICA DEL RESTAURANTE Y ASISTENCIA EN EL PRE-SERVICIO (Cocina y Hostelería) (+) (20 horas)

Cursos On-Line

Cocina, hostelería y turísmo

Modo de estudio

- Online.

Certificación

- La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

25€

Fecha:

- Matricula Abierta.

Duración

20 horas.

Programación

1 El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento
    1.1 Definición, caracterización, modelos de organización de sus diferentes tipos
    1.2 Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento

2 Establecimientos de servicio a colectividades
    2.1 Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes clases
    2.2 Competencias básicas de los distintos tipos de profesionales de estos establecimientos
    2.3 Cuestionario: cuestionario

3 Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante
    3.1 Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones
    3.2 Ubicación y distribución
    3.3 Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación y control característicos
    3.4 Normas de mantenimiento y prevención de accidentes

4 Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
    4.1 Proceso y secuencia de operaciones más importantes
    4.2 Apertura del loca - previsiones y actuación en caso de anomalías
    4.3 Proceso de aprovisionamiento interno de géneros
    4.4 Formalización de la documentación necesaria
    4.5 Puesta a punto del área de servicio y consumo de alimentos y bebidas