1 El bar como establecimiento y como departamento    
     1.1 Definición, caracterización y modelo de organización de sus diferentes tipos    
     1.2 Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento    
 
2 Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar    
     2.1 Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones    
     2.2 Ubicación y distribución    
     2.3 Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación característicos    
     2.4 Aplicación de normas de mantenimiento de uso, control y prevención de accidentes    
     2.5 Cuestionario: cuestionario    
 
3 Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar    
     3.1 Definición, identificación de los principales equipos asociados    
     3.2 Clases de técnicas y procesos simples    
     3.3 Aplicaciones sencillas    
 
4 Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar    
     4.1 Identificación y clases    
     4.2 Identificación de equipos asociados    
     4.3 Fases en los procesos, riesgos en la ejecución    
     4.4 Ejecución de operaciones poco complejas, para el envasado, conservación y presentación comercial    
     4.5 Cuestionario: cuestionario    
 
5 Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas    
     5.1 Clasificación, características, tipos    
     5.2 Esquemas de elaboración - fases más importantes    
     5.3 Preparación y presentación de cafés, zumos de frutas, infusiones, copas de helados, batidos y aperitivos no alcohólicos    
     5.4 Presentación de bebidas refrescantes embotelladas    
     5.5 Conservación de bebidas que lo precisen    
     5.6 Servicio en barra    
 
6 Preparación y presentación de bebidas combinadas    
     6.1 Clasificación de las más conocidas según el momento más adecuado para su consumo    
     6.2 Normas básicas de preparación y conservación    
     6.3 Servicio en barra    
 
7 Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar    
     7.1 Clasificación, características y tipos    
     7.2 Identificación de las principales marcas    
     7.3 Servicio y presentación en barra    
     7.4 Cuestionario: cuestionario    
 
8 Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches    
     8.1 Definición y tipologías    
     8.2 Esquemas de realización - fases del proceso, riegos de ejecución y control de resultados    
     8.3 Realización y presentación de diferentes tipos de canapés, bocadillos y sándwiches    
     8.4 Realización de operaciones necesarias para su acabado    
 
9 Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos    
     9.1 Definición y clasificación    
     9.2 Tipos y técnicas    
     9.3 Decoraciones básicas    
     9.4 Aplicación de técnicas sencillas    
     9.5 Aplicación de técnicas de regeneración y conservación    
 
10 Participación en la mejora de la calidad    
     10.1 Aseguramiento de la calidad    
     10.2 Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos