¿Por qué ACU CANARIAS?

ACU CANARIAS es un Centro de Formación polivalente y versátil dedicado a la formación técnica con una dilata experiencia de más de 25 años y dirigida tanto a profesionales como al público en general, gracias a nuestro esfuerzo por ofrecer la mejor formación posible, hemos incrementado nuestra oferta formativa adaptándola a las necesidades de la población actual.

Servicios principales
  • Tutorías presénciales y telefónicas.(Sin cargo adicional).
  • Biblioteca y Sala de estudio. (Sin cargo adicional).
  • Material didáctico básico y de prácticas para el seguimiento de cada formación. (Sin cargo adicional).
  • Carnet de alumno, con sus múltiples ventajas. (Sin cargo adicional).
  • Servicio de fotocopias.
  • Clínica propia o centros concertados para realizar las prácticas.
  • Charlas gratuitas, a lo largo del curso.
  • Formación básica gratuita o subvencionada con la colaboración de los laboratorios más prestigiosos del sector.
  • Formación dirigida a profesionales gratuita o subvencionada, con la colaboración de asociaciones profesionales y/o los laboratorios más prestigiosos del sector.
  • Red WIFI en todo el Centro. (Sin cargo adicional).
Localización
  • Dirección: Av. Leonardo Torriani nº 61 local
    La Laguna C.P. 38205
  • Teléfono 1: 922 25 71 54
  • Teléfono 2: 922 12 12 69
  • Email: administracion@acucanarias.com

PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS (Cocina y Hosteleria) (+) (20 horas)

Modalidad de estudio

- Online.

Certificación

- La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

25€
Fecha

- Matricula Abierta.

Duración

20 horas.

ACU CANARIAS Secretaria de cursos

Programación

1 Maquinaria y equipos básicos de cocina    
     1.1 Clasificación y descripción según características    
     1.2 Cuestionario: maquinaria y equipos básicos de cocina    
 
2 Materias primas    
     2.1 Principales materias primas vegetales    
     2.2 Hortalizas    
     2.3 Hortalizas de invernadero y babys    
     2.4 Brotes y germinados    
     2.5 Legumbres    
     2.6 Setas    
     2.7 Cuestionario: materias primas    
 
3 Regeneración de vegetales y setas    
     3.1 Definición    
     3.2 Clases de técnicas y procesos    
     3.3 Identificación de equipos y asociados    
     3.4 Fases del proceso de regeneración    
     3.5 Realización de operaciones necesarias    
     3.6 Cuestionario: regeneración de vegetales y setas    
 
4 Preelaboración de vegetales y setas    
     4.1 Tratamiento característicos de hortalizas    
     4.2 Limpieza y otras operaciones    
     4.3 Desinfectado de hortalizas y otros vegetales    
     4.4 Preparación de yuca y otros vegetales    
     4.5 Cuestionario: preelaboración de vegetales y setas    
 
5 Conservación de vegetales y setas    
     5.1 Conservación por refrigeración de hortalizas    
     5.2 La congelación de productos vegetales y setas    
     5.3 Productos deshidratados    
     5.4 Conservación al vacío    
     5.5 Encurtidos    
     5.6 Cuestionario: conservación de vegetales y setas
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