MÓDULO: DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

Área I: La alimentación humana. El mundo de la nutrición

Tema 1: Formación profesional: “dietista”
Tema 2. Dietista: profesión mundial
Tema 3: Historia social de las relaciones existentes entre condiciones de vida y alimentación

Área II: Bioenergética y metabolismo energético

Tema 1: Trasformación energética celular
Tema 2: Valor energético de los alimentos
Tema 3: Calorimetría
Tema 4: Necesidades energéticas del cuerpo humano
Tema 5: Regulación de la ingesta calórica
Tema 6: Fisiología del metabolismo en normalidad y ayuno
Tema 7: Aumento y perdida del peso
Tema 8: Necesidades energéticas y ejercicio físico

Área III: Nutrición y Metabolismo

Tema 1: Digestión y absorción: enzimas
Tema 2: Nutrición y metabolismo de los hidratos de carbono
Tema 3: Nutrición y metabolismo de las grasas
Tema 4: Nutrición y metabolismo de las proteínas
Tema 5: Fibra dietética
Tema 6: Nutrición y metabolismo de las vitaminas y vitaminoides
Tema 7: Nutrición y metabolismo de los oligoelementos
Tema 8: Nutrición y metabolismo del etanol
Tema 9: Agua

Área IV: Bromotología (composición de los alimentos)

Tema 1: Carnes, pescados, huevos, leche y lácticos
Tema 2: Cereales, leguminosas y tubérculos feculentos
Tema 3: Harinas, féculas y derivados
Tema 4: Alimentos edulcorantes, frutas, verduras, hortalizas y derivado.
Tema 5: Alimentos estimulantes, condimentos y agua.
Tema 6: Manipulación de los alimentos, aditivos alimentarios, componentesno nutritivos endógenos o exógenos añadidos a los alimentos.
Tema 7: Alimentos dietéticos , legislación
Tema 8: Fiscalización bromática

Área V: Dietética. La alimentación en diferentes etapas y situaciones de la vida.

Tema 1: Dietética equilibrada: concepto y calculo
Tema 2: Tablas de composición de los alimentos
Tema 3: Necesidades de nutrientes
Tema 4: La alimentación en el embarazo y la lactancia
Tema 5: La alimentación en la infancia y la adolescencia
Tema 6: La alimentación en el adulto
Tema 7: Dieta equilibrada como base de la medicina preventiva
Tema 8: La alimentación en las personas de avanzada edad.
Tema 9: Modificaciones bioquímicas y fisiológicas del envejecimiento
Tema 10: Factores que afecten el estado nutricional en la vejez
Tema 11: Alimentación y trabajo
Tema 12: Alimentación y actividad laboral
Tema 13: Alimentación en el deportista
Tema 14: Clasificación del deportista
Tema 15: Alimentación y rendimiento
Tema 16: Alimentación en medios hostiles
Tema 17: Estudio de las distintas dietas actuales
Tema 18: Dietas de diversas culturas

MÓDULO: FITOTERAPIA

Área I: Historia de las plantas medicinales

Área II: Botánica

Tema 1: Introducción
Tema 2: Fisiología vegetal
Tema 3: Sistemática
Tema 4: Adaptaciones de las plantas al medio ambiente
Tema 5: Léxico botánico

Área III: Procesado de las plantas medicinales

Tema 1: Partes de las plantas que se suelen utilizar
Tema 2: Cultivo/selección/recolección
Tema 3: Conservación
Tema 4: Acondicionamiento y almacenaje de las plantas

Área IV: Controles de calidad

Tema 1: Factores que influyen sobre la actividad de las plantas medicinales
Tema 2: Normalización-estandarización
Tema 3: Control de producción

Área V: Formas de dosificación, aplicación y administración

Tema 1: Preparaciones de las plantas
Tema 2: Otras formas galénicas disponibles en fitoterapia
Tema 3: Formas galénicas “homeopáticas”
Tema 4: Formas de administración
Tema 5: Para uso interno
Tema 6: Para uso externo

Área VI: Formulación

Tema 1: Corrección organoléptica
Tema 2: Incompatibilidades
Tema 3: Consejos generales de formulación

Área VII: Dosis y posología

Tema 1: Introducción
Tema 2: Equivalencia de las dosis
Tema 3: La influencia del peso corporal y la edad
Tema 4: Correspondencias particulares existentes entre las plantas y sus diferentes extractos galénicos.

Área VIII: Principios activos de las plantas medicinales

Tema 1: Introducción
Tema 2: Clasificación de los principios activos

Área XI: Propiedades, acciones e indicaciones terapéuticas

Tema 1: Definiciones de las propiedades
Tema 2: Indicaciones generales referentes a la cantidad de plantas o de extractos de plantas prescribir en fitoterapia
Tema 3: Terapéuticas, acciones e indicaciones de las plantas medicinales (ejemplificando con algunas plantas)

Área X: Aplicaciones prácticas I

Área XI: Aplicaciones practicas II

Área XII: La toxicidad de las plantas

Tema 1: Intoxicación por las plantas
Tema 2: Relajación de algunas plantas tóxicas

Nota Importante: la escuela se reserva el derecho de modificar los programas, las asignaturas y/o los horarios, cuando lo considere oportuno.