800-1. COCINA BÁSICA I (35h) (Tenerife)

Cursos Presenciales

Sanitarios

Titulación

La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Profesorado

D. ARITZ MOKOROA GONZÁLEZ

-Diplomado Universitario en Dietética y Nutrición

-Cocinero

-Profesor de Dietética y Nutrición

-Profesor de cocina

-Amplia experiencia profesional y docente

Certificación

La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

Matricula: 30€ (Gratuita) ¡¡oferta limitada para las primeras 15 plazas!!

Al contado: 325€

A plazos: 2 x 175€ = 350€

En el momento de la matricula, para que sea válida, hay que realizar un pago (importe de la matricula y/o mensualidad).

Tasas por expedición de diploma: 10€

Comida incluida en el precio del curso.

A la finalización del curso y/o despues de cada seminario, después de todo lo aprendido, podrás llevarte a casa todos los productos cocinados para que puedas saborearlos tranquilamente en casa o junto a tus seres queridos, todo ello sin un coste adicional ya que están incluidas todas las materias primas. en el precio del curso.

Acucanarias ofrece los cursos más completos de Canarias al mejor precio.!! Incomparable relación precio/horas, Compruébalo!!

Inicio

2017-10-23

Fecha:

Matricula Abierta.

Horario

Flexible:

Turno de mañana

Turno de tarde

Nota: Los turnos dependen de los grupos formados.

Programación

Tema 1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Tema 2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.

Tema 3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Tema 4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Tema 5. Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones:

I.Clasificación, definición y aplicaciones.

II.Fases de los procesos, riesgos en la ejecución.

III.Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos sencillos de ejecución para la obtención de:

A.Fondos de cocina.

B.Caldos. Ɠ Caldos cortos.

C.Mirex-poix.

D.Guarniciones sencillas.

IV.Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.

Tema 6. Realización de elaboraciones elementales de cocina.

I.Definición, clasificación y tipos.

II.Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos:

A.Hortalizas, verduras y tubérculos.

B.Legumbres, arroz y pastas.

III.Ingredientes, esquemas y fases de elaboración, riesgos en la ejecución.

IV.Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.

Tema 7. Participación en la mejora de la calidad.

I.Aseguramiento de la calidad.

II.Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.