ALMACENAJE Y EXPEDICIÓN DE CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS (Industrias Alimentarias) (++) (20 horas)

Cursos On-Line

Industrias alimentarias

Certificación

- La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

20€

Fecha:

- Matricula Abierta.

Duración

20 horas.

Programación

1 Recepción y expedición de mercancias
    1.1 Operaciones y comprobaciones generales
    1.2 El pedido
    1.3 El albarán
    1.4 La factura
    1.5 Control de proveedores
    1.6 Colocación de las mercancías cárnicas
    1.7 Envasados y graneles
    1.8 Requerimientos y exigencias sobre los envases
    1.9 Actividades: recepción y expedición de mercancias

2 Control y manejo de túneles
    2.1 Sistemas de producción de frío
    2.2 Congelación
    2.3 Colocación y almacenamiento
    2.4 Tipos de ciclos de refrigeración
    2.5 Fluidos refrigerantes
    2.6 Efectos medioambientales
    2.7 Tuneles de congelación
    2.8 Actividades: control y manejo de túneles

3 Almacenamiento de derivados cárnicos
    3.1 Codificación de mercancías
    3.2 Procedimientos
    3.3 Transporte
    3.4 Envasado y etiquetado
    3.5 Marcado sanitario
    3.6 Actividades: almacenamiento de derivados cárnicos

4 Medidas de higiene
    4.1 Agentes
    4.2 Métodos de conservación
    4.3 Enfermedades
    4.4 Sistema de autocontrol
    4.5 Medidas de higiene personal
    4.6 Proyecto y construcción
    4.7 Niveles de limpieza
    4.8 Proceso y productos de limpieza
    4.9 Actividades: medidas de higiene

5 Aplicaciones informáticas
    5.1 Manejo de base de datos
    5.2 Manejo de hoja de cálculo
    5.3 Actividades: aplicaciones informática