MEZCLAS Y CONCENTRACIONES EN BEBIDAS REFRESCANTES (Industrias Alimentarias) (++) (20 horas)

Cursos On-Line

Industrias alimentarias

Modo de estudio

- Online.

Certificación

- La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

20€

Fecha:

- Matricula Abierta.

Duración

20 horas.

Programación

1 Elaboración de bebidas refrescantes
    1.1 Tipos de bebidas refrescantes
    1.2 Los principios de su formulación
    1.3 Registro y archivos de datos
    1.4 Proceso de elaboración
    1.5 Papel de los diferentes ingredientes
    1.6 Análisis de las bebidas refrescantes
    1.7 Actividades: elaboración de bebidas refrescantes

2 Preparación de mezclas de bases y concentrados
    2.1 Aditivos permitidos normativa
    2.2 Naturaleza del aromatizante
    2.3 Triturados y esencias
    2.4 Conservantes
    2.5 Colorantes
    2.6 Emulsionantes y estabilizantes
    2.7 Análisis de mezclas y concentrados
    2.8 Residuos generados en su preparación
    2.9 Actividades: preparación de mezclas de bases y concentrados

3 Carbonatación de aguas y refrescos
    3.1 Factores que determinan el grado de carbonatación
    3.2 Tipos de carbonatadores
    3.3 Uso de gases inertes
    3.4 Uso, mantenimiento y limpieza de sistemas automáticos
    3.5 Actividades: carbonatación de aguas y refrescos

4 Normas y medidas sobre higiene y protección personal
    4.1 Normativa aplicable al sector
    4.2 Medidas de higiene personal
    4.3 Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos
    4.4 Características de las superficies
    4.5 Medidas de protección del medio ambiente
    4.6 Actividades: normas y medidas sobre higiene y protección personal

5 Seguridad en la industria de los refrescos y aguas
    5.1 Factores y situaciones de riesgo, y normativa
    5.2 Medidas de prevención y protección de las instalaciones
    5.3 Condiciones saludables de trabajo
    5.4 Sistemas de análisis de peligros y de puntos críticos
    5.5 Elementos de seguridad y protección
    5.6 Situaciones de emergencia
    5.7 Actividades: seguridad en la industria de los refrescos y aguas