¿Por qué ACU CANARIAS?

ACU CANARIAS es un Centro de Formación polivalente y versátil dedicado a la formación técnica con una dilata experiencia de más de 25 años y dirigida tanto a profesionales como al público en general, gracias a nuestro esfuerzo por ofrecer la mejor formación posible, hemos incrementado nuestra oferta formativa adaptándola a las necesidades de la población actual.

Servicios principales

Tutorías presénciales y telefónicas.(Sin cargo adicional).
Biblioteca y Sala de estudio. (Sin cargo adicional).
Material didáctico básico y de prácticas para el seguimiento de cada formación. (Sin cargo adicional).
Carnet de alumno, con sus múltiples ventajas. (Sin cargo adicional).
Servicio de fotocopias.
Clínica propia o centros concertados para realizar las prácticas.
Charlas gratuitas, a lo largo del curso.
Formación básica gratuita o subvencionada con la colaboración de los laboratorios más prestigiosos del sector.
Formación dirigida a profesionales gratuita o subvencionada, con la colaboración de asociaciones profesionales y/o los laboratorios más prestigiosos del sector.
Red WIFI en todo el Centro. (Sin cargo adicional).

Localización

Dirección: Av. Leonardo Torriani nº 61 local
La Laguna C.P. 38205
Teléfono 1: 922 25 71 54
Teléfono 2: 922 12 12 69
Email: administracion@acucanarias.com

PLANIFICACION PREVIA PARA NEGOCIOS DE RESTAURACION (Hostelería y Turismo) (+) (20 horas)

Cursos On-Line

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Cocina, hostelería y turísmo

Descripción

- Conocer objetivos y metas para montar un negocio de restauración.
- Aprender a realizar una carta de un restaurante.
- Conocer las diferentes formas de planificar un menú.
- Realizar la planificación de los diferentes servicios. Desayuno, almuerzo, cena y banquetes.
- Distribuir el trabajo y reparto de tareas con el personal de un restaurante.

Modalidad de estudio

- Online.

Certificación

- La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

30€

Fecha

- Matricula Abierta.

Duración

20 horas.

Programación y Evaluación

Programación

1 Consideraciones generales

1.1 Planificación

1.2 Cuantos puestos suele haber en un establecimiento de restauración

1.3 Normas de conducta hacia clientes, trabajadores y empresa

1.4 Deontología de la profesión

1.5 El proceso de comunicación con el cliente

1.6 La imagen que transmite la empresa

1.7 Fidelización de los clientes

1.8 Cuestionario: Consideraciones generales

2 Elaboración de las cartas

2.1 Planificación inicial

2.2 Carta de vinos

2.3 Carta de postres

2.4 Carta de cafés

2.5 Carta de cócteles y copas

2.6 Gastronomía de las distintas comunidades autónomas

3 Planificación del menú

3.1 Aspectos básicos

3.2 Organización del menú

3.3 Tipos de menú

3.4 Composición de los menús

3.5 Cuestionario: Planificación del menú

4 Mise en place

4.1 Planificación de los servicios de desayuno

4.2 Planificación de los servicios de almuerzo y cena

4.3 Planificación de banquetes

4.4 Montaje y servicios de catering

4.5 Cuestionario: Mise en place

5 Distribuir el trabajo y reparto de tareas

5.1 Estudio de la productividad de un restaurante

5.2 Estrategias para mejorar la rentabilidad y productividad del restaurante

5.3 Cálculo de los recursos humanos en restauración

5.4 Organización del trabajo

5.5 Recepción y acomodo de clientes

5.6 La comanda, concepto y características

5.7 Técnicas de servicio en la restauración

5.8 Servicio emplatado o a la americana

5.9 Servicio a la inglesa

5.10 Servicio a la francesa

5.11 Servicio a la rusa

5.12 Despedida del cliente

5.13 Cuestionario: Distribuir el trabajo y reparto de tareas

5.14 Cuestionario: Cuestionario final