¿Por qué ACU CANARIAS?

ACU CANARIAS es un Centro de Formación polivalente y versátil dedicado a la formación técnica con una dilata experiencia de más de 25 años y dirigida tanto a profesionales como al público en general, gracias a nuestro esfuerzo por ofrecer la mejor formación posible, hemos incrementado nuestra oferta formativa adaptándola a las necesidades de la población actual.

Servicios principales
  • Tutorías presénciales y telefónicas.(Sin cargo adicional).
  • Biblioteca y Sala de estudio. (Sin cargo adicional).
  • Material didáctico básico y de prácticas para el seguimiento de cada formación. (Sin cargo adicional).
  • Carnet de alumno, con sus múltiples ventajas. (Sin cargo adicional).
  • Servicio de fotocopias.
  • Clínica propia o centros concertados para realizar las prácticas.
  • Charlas gratuitas, a lo largo del curso.
  • Formación básica gratuita o subvencionada con la colaboración de los laboratorios más prestigiosos del sector.
  • Formación dirigida a profesionales gratuita o subvencionada, con la colaboración de asociaciones profesionales y/o los laboratorios más prestigiosos del sector.
  • Red WIFI en todo el Centro. (Sin cargo adicional).
Localización
  • Dirección: Av. Leonardo Torriani nº 61 local
    La Laguna C.P. 38205
  • Teléfono 1: 922 25 71 54
  • Teléfono 2: 922 12 12 69
  • Email: administracion@acucanarias.com

SEGURIDAD E HIGIENE EN PASTELERÍA Y CONFITERÍA (Industrias Alimentarias) (++) (40 horas)

Modalidad de estudio

- Online.

Certificación

- La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

40€
Fecha

- Matricula Abierta.

Duración

40 horas.

ACU CANARIAS Secretaria de cursos

Programación

1 Requisitos higiénico-sanitarios    
     1.1 Normativa general de higiene aplicable a la actividad    
     1.2 Condiciones de los establecimientos, del material y del personal    
     1.3 Materiales y construcción higiénica de los equipos    
     1.4 Higiene    
     1.5 Responsabilidades y competencias    
     1.6 Actividades: requisitos higiénico-sanitarios    
 
2 Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas 
   
     2.1 Personal de fabricación, distribución y venta de panes y bollería    
     2.2 Personal manipulador    
     2.3 Salud e higiene personal    
     2.4 Actividades: mantenimiento de buenas prácticas higiénicas    
 
3 Aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos    
     3.1 Alimentación y salud    
     3.2 Alteración y contaminación de los alimentos    
     3.3 Fuentes de contaminación de los alimentos    
     3.4 Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano    
     3.5 Actividades: aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos    
 
4 Aplicación de sistemas de autocontrol    

     4.1 Autocontrol    
     4.2 Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades    
     4.3 Actividades: aplicación de sistemas de autocontrol    
 
5 Incidencia ambiental de la industria alimentaria    
     5.1 Agentes y factores de impacto    
     5.2 Tratamiento de residuos    
     5.3 Normativa aplicable sobre protección ambiental    
     5.4 Consumo de agua    
     5.5 Actividades: incidencia ambiental de la industria alimentaria    
 
6 Prevención y protección de riesgos laborales    

     6.1 Evaluación de riesgos profesionales    
     6.2 Condiciones específicas de seguridad    
     6.3 Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad    
     6.4 Tipos de planes de emergencia    
     6.5 Señalización    
     6.6 Medios de protección colectiva y equipos de protección individual    
     6.7 Materiales y locales de primeros auxilios    
     6.8 Primeros auxilios    
     6.9 Actividades: prevención y protección de riesgos laborales
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